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天津蓟州区市场监管局多举措全力推动明厨亮灶创建工程

2019-02-22 14:44
来源: 中国发展网
编辑:东方财富网

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  中国经济导报中国发展网记者王敏为督促天津蓟州区餐饮服务提供者加强食品安全管理,诚信守法经营,规范公开加工过程,推动餐饮服务食品安全社会共治,蓟州区市场监管局采取多项措施,积极推进餐饮服务单位“明厨亮灶”工作,提升辖区餐饮服务食品安全保障水平。

  截止目前,已完成明厨亮灶创建的餐饮单位共52家。

  一、事前介入,积极推动。对具备明厨亮灶条件的餐饮单位,提前进行业务指导,要求其设置透明玻璃幕墙,或在后厨操作间安装电子监控器大厅安装显示屏等。通过实施明厨亮灶工程,将餐饮单位操作间、洗消间等关键场所和重要环节展现给消费者,实现阳光操作、透明管理,使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”。

  二、树立示范,以点带面。在辖区内选取餐饮示范街做为第一批“明厨亮灶”示范单位,充分发挥“明厨亮灶”的辐射带动作用,鼓励餐饮单位进行参观学习。

  三、加强检查,现场指导。对参与“明厨亮灶”单位的食品安全管理、餐饮服务许可证、人员健康培训、操作间环境卫生、索证索票制度、清洗消毒、食品加工制作管理、食品添加剂方面进行重点检查,达不到要求的责令整改,全面提升餐饮单位食品安全管理水平。

  四、广泛宣传,实现共治。通过多种渠道开展宣传,营造氛围,动员更多的餐饮服务提供者积极参与,引导餐饮服务提供者规范加工操作过程,努力打造放心消费的环境,形成食品安全社会共治格局。

(文章来源:中国发展网)

(责任编辑:DF378)

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